Tártaro de atún con base de lechuga

INGREDIENTES:
-400gr de Atún cortado en cubos
-2 Paltas cortadas en brunoise
-Hojas de lechuga española
-1 cebollín (cortado en chiffonade)
-Aceite de sésamo
-Soya
-Sésamo
-Brotes de arveja

PREPARACIÓN:
-Condimentar el atún con el aceite de sésamos y la soya
-Mezclar la palta con cebollín
-Montar una cama de lechuga, luego disponer sobre ella la palta y el atún
-Decorar con sésamo, cebollín y los brotes de arveja

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